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集体用餐配送菜谱：雪花猪脆肉

原料：猪颈肉 白糖 香醋 美极鲜 辣鲜露 老抽 花椒面 土耳其香料  辣椒面  芝麻 红油

做法：

1、猪颈肉放入加有姜葱水中的锅里煮熟，捞出来后改刀成拇指大小的丁。

2、锅中入油烧六成热，倒入肉丁炸到外脆内嫩时捞起。

3、锅中加入白糖、香醋、美极鲜、辣鲜露、老抽、土耳其香料炒香，把肉丁倒入，翻炒到汁水变干后，加入辣椒面、花椒面和芝麻炒匀。蕞后把炒好的肉粒用红油泡好即可。

食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升红烧汁

1、准备好所有的食材。

2、锅中油烧热加入姜片炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。

3、加入料酒炒香。红烧汁。加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。蕞后用大火收汁即好。

芜湖快餐配送公司小编介绍醉鸡腿的做法

材料：

土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

1、将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

2、将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

3、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。

4、把开口捲紧，固定肉块形状。

5、再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

6、起一锅水，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

7、再将做法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。