芜湖食堂承包 芜湖虎盛食堂承包 职工食堂承包

让企业满意的食堂承包商，应满足怎样的条件？

1、食堂承包公司拥有一定的规模，对于大型企业，要求食堂承包公司规模相对也是比较大的，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。其次要看食堂承包公司是不是有比较好的运营企业食堂的能力，若食堂承包方有过大型企业或者是学校食堂的经验就再好不过。

2、食堂承包公司的服务，企业食堂承包公司能够给工人提供的服务以及餐点很重要，如果膳食结构不合理，服务不到位，很容易引起的企业和员工之间的矛盾，直接影响到企业对食堂承包公司的信任。作为企业，要选择专业的食堂承包公司，作为食堂承包公司，要为企业提供相当完善的就餐服务。

3、食堂承包公司的管理，对于食堂承包公司，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的食材供应。这些细节都会直接影响到员工的就餐，所以企业在选择企业食堂承包公司的时候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能给工人提供严格的管理制度。

芜湖食堂外包公司教大家10个做饺子的小技巧，无论是素馅还是荤馅，或是三鲜馅都非常适用，满满的干货。

1、不管是荤馅还是素馅或者是荤素馅，主辅料一定要分开调制，蕞后在混合。

2、易下水的原料，如白菜，芹菜则要用盐腌制，并攥干水分，在拌入食用油。挤出的水分可以和面。

3、有异味的原料需要焯水，如萝卜，专业食堂承包，香菇，油菜，土豆等焯水后再使用，能去除部分异味。

4、调制素馅时，不要用剁的刀法，这样下水太严重，吃起来没口感，职工食堂承包，应该用切的，一刀刀慢慢切。

5、素馅挤干水分后，为增加其粘性，可加入油脂（植物油 动物油均可），鸡蛋，粉条等。

6、荤馅在调制时，要打水，500克猪后腿肉需打水200克，五花肉则需要100克左右，打入水后稍微冷冻，效果更好。

7、肉馅打水，应遵循先调味后加水的原则，反之则不易入味。

8、饺子皮多以冷水和面，黄金比例为：500克面粉+250克凉水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀略醒。

9、煮饺子时，在水中加入少许盐，小学食堂承包，可以防止饺子煮破皮，还会增加筋道的口感。

10、煮饺子时，冷冻的要凉水下锅，现包的则需要热水下锅。如不慎糊底，可加入整根大葱，可去除糊味。

目前，很多较大规模到公司以及产业区都采取食堂承包的模式进行经营，芜湖食堂承包，只有少部分的公司仍然选择自营小食堂方式保证公司员工的伙食问题。无论是食堂人员的劳务开支、菜谱制定、原料采购以及食品安全等问题，这两者都存在着较为明显的差异。下面我们共同来探讨公司自营和承包食堂的优劣：

1、劳务开支

（1）自营食堂公司需要承担工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务负担。

（2）食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济负担及题升了公司行政效率。

2、原料采购

（1）自营一般是超市配送或饭菜人员自行购买，超市配送很难保证原料的新鲜度，而且价格较高，缺少原料相关的检验资料，食品安全也是难以保证。

（2）食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料生产基地保证了食材的新鲜度，承包公司配备设备齐全的原料农残检测室并及时公布数据分析。

3、菜谱制定

（1）自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一律，工作人员专业性不强；

（2）食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有专门的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化

4、餐厅日常管理

（1）从采购到经营运作，自营饭堂很难精却控制资金的成本，人力资源浪费大的状况

（2）食堂承包经营，公司可以有效避免管理问题，减少这方面的人员输出，日常管理都有外包公司来负责。

5、餐厅卫生管理

（1）缺少专业的卫生管理人员，更多的是一人兼数职进行卫生管理、专业性不足从而导致饭堂卫生情况不尽人意。

（2）食堂承包公司有专业的OA专员，每个星期或者每个月都会对餐厅饭堂进行定时定点卫生，条件检查，标出红点区域督促餐厅人员及时处理问题点。

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